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麻婆豆腐の作り方を見比べる

7人の作り手による、10通りの作り方

つくる時間
15〜45分中央 25
カロリー
320〜580 kcal中央 435

作り手によって、ここが分かれる

それぞれの材料を、何割のレシピが使っているか。上にあるほどこの料理の芯で、中ほどが流派の分かれ目です。

  • しょうゆ80% 8/10
  • 豆板醤60% 6/10
  • ラー油50% 5/10
  • 料理酒50% 5/10
  • 木綿豆腐50% 5/10
  • 水溶き片栗粉50% 5/10
  • ごま油40% 4/10
  • ニンニク40% 4/10
  • 片栗粉40% 4/10
  • 砂糖40% 4/10
  • 豚ひき肉40% 4/10
  • 長ネギ40% 4/10
  • 一味唐辛子30% 3/10
  • 厚揚げ30% 3/10

3割未満しか使われていない材料、および水・塩・揚げ油は省いています。

10通りの作り方

つくる時間が短い順