フライパンで簡単キムチマンドゥ（韓国風餃子）

ボウルに豚挽き肉を入れる。ニラはまな板を使わず、ハサミでそのままジャキジャキと刻んで加える。

キムチも同様にハサミで刻んで加える。挽き肉や野菜としっかり絡むくらいの大きさに切る。

水切りしていない豆腐、醤油、ごま油を加え、ゴムベラでしっかり混ぜ合わせて具（あん）を作る。

具を包む準備をする。市販の大判餃子の皮と、水で濡らしたペーパーを用意する。皮は横長に置くと包みやすい。

皮に具をのせ、縁をぐるっと濡らして中央を1か所止め、そのまま端まで閉じてパタッと半月形に合わせる。

閉じた餃子をひっくり返して立て、両端を濡らして真ん中を押さえつつ、てっぺんで留める。ぷっくりした帽子型のマンドゥになる。

皮をトランプのカードのように並べておき、残りも同様に一気に包んでいく。

キャベツを食べやすい大きさに切ってフライパンに並べる。硬い芯の部分は細かく切る。

キャベツの上に少量の水を入れ、蓋をして蒸気を上げ、まずキャベツだけを先に蒸す。シュワシュワしてきたら火を弱める。

弱火にしたフライパンのキャベツの上にマンドゥを並べる。くっつかないよう少し間隔を空けて置く。

再び蓋をしてキャベツ蒸しにし、ふっくらするまで蒸し上げる。

フライパンごとドンと食卓へ。味はしっかりついているのでそのままでも、お好みのタレをつけても美味しい。