パリのアパルトマンで作る永久保存版フレンチトースト

マルシェで旬のフルーツ・野菜・ハーブを買い求める。前日に買っておいたバゲットは硬くなった状態で使う。

卵をボウルに割り入れ、豆乳を加えてよく混ぜ、卵液を作る。

バゲットを食べやすい厚さに切り、卵液に浸す。10分ほどしっかり浸して芯まで染み込ませる。

パンを浸している間に前菜のサラダを準備する。プラムを洗って半分に切り、種を取り除いてくし形に切る。

フライパンにバターを入れて溶かし、切ったプラムをコーティングするようにさっとソテーする。

卵液が染み込んでふっくらしたパンにハムとチーズを挟む。崩れそうでも切らずにそのまま軽くプレスする。

フライパンにバターを入れ、具材を挟んだパンを両面こんがりと焼き固める。

ルッコラを器に盛り、塩・こしょう・オリーブオイルでシンプルに味付けし、上からプラムのソテーをのせる。

食後のコーヒーとしてエスプレッソを淹れる。お湯を足してアメリカン、ミルクを足してカフェオレ風にしてもよい。

焼き上がったフレンチトーストにはちみつをかけ、サラダとコーヒーを添えていただく。外はカリッ、中はふわふわに仕上がる。