鶏むね肉と根菜の甘酢炒め

鶏むね肉と根菜の甘酢炒め

鶏むね肉とレンコン、さつまいもを使った、ご飯が進む甘酢炒めです。野菜をじっくり炒めて甘みを引き出し、鶏むね肉は柔らかく仕上げるのがポイント。お弁当にもおすすめです。

和食主菜2人分40分（準備 10分 + 調理 30分）450 kcal

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

コウケンテツと申します。大阪府出身、お料理のお仕事しております。

59レシピ·205回作られた

INGREDIENTS

材料

2人分

INSTRUCTIONS

作り方

  1. 1

    レンコンを1cm厚さに切って水にさらす

  2. 2

    さつまいもを1cm厚さに切って水にさらす

  3. 3

    鶏むね肉を1cm幅に切り、軽く叩いて塩と酒で下味をつける

  4. 4

    鶏むね肉に片栗粉を厚めにまぶす

  5. 5

    レンコンとさつまいもの水気を拭き、片栗粉をまぶす

  6. 6

    レンコンとさつまいもを弱火でじっくり焼き、取り出す

  7. 7

    鶏むね肉をこんがりと焼く。醤油、砂糖、酒、酢、ニンニク、いりごまで甘酢ダレを作る。

  8. 8

    鶏むね肉の余分な油を拭き取り、レンコンとさつまいもを戻す

  9. 9

    甘酢ダレを回し入れ、全体に絡める

  10. 10

    盛り付けて完成

TIPS

ポイント

  • 1

    レンコンとさつまいもは焦げ付かないように弱火でじっくり焼く

  • 2

    鶏むね肉は叩いて柔らかくし、片栗粉を厚めにまぶすことでジューシーに仕上がる

  • 3

    甘酢ダレのニンニクはお好みで調整

  • 4

    他の根菜（人参、ごぼう、かぼちゃなど）でも美味しく作れる

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