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鶏むね肉と根菜の甘酢炒め
ステップ 1 / 10
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ループ
1
レンコンを1cm厚さに切って水にさらす
この手順で使う材料
レンコン
1節（約120g）
0:55
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手順
材料
ポイント 4件
1
レンコンとさつまいもは焦げ付かないように弱火でじっくり焼く
2
鶏むね肉は叩いて柔らかくし、片栗粉を厚めにまぶすことでジューシーに仕上がる
3
甘酢ダレのニンニクはお好みで調整
4
他の根菜（人参、ごぼう、かぼちゃなど）でも美味しく作れる
1
レンコンを1cm厚さに切って水にさらす
レンコン 1節（約120g）
0:55
2
さつまいもを1cm厚さに切って水にさらす
1:48
3
鶏むね肉を1cm幅に切り、軽く叩いて塩と酒で下味をつける
2:37
4
鶏むね肉に片栗粉を厚めにまぶす
3:20
5
レンコンとさつまいもの水気を拭き、片栗粉をまぶす
4:36
6
レンコンとさつまいもを弱火でじっくり焼き、取り出す
5:37
7
鶏むね肉をこんがりと焼く。醤油、砂糖、酒、酢、ニンニク、いりごまで甘酢ダレを作る。
6:20
8
鶏むね肉の余分な油を拭き取り、レンコンとさつまいもを戻す
7:12
9
甘酢ダレを回し入れ、全体に絡める
7:49
10
盛り付けて完成
8:05
1
ステップ 1
レンコンを1cm厚さに切って水にさらす
レンコン
1節（約120g）
2
ステップ 2
さつまいもを1cm厚さに切って水にさらす
さつまいも
1本（約120g）
3
ステップ 3
鶏むね肉を1cm幅に切り、軽く叩いて塩と酒で下味をつける
鶏むね肉
1枚（約300g）
さつまいも
1本（約120g）
塩
小さじ1/3
酒
少々
4
ステップ 4
鶏むね肉に片栗粉を厚めにまぶす
鶏むね肉
1枚（約300g）
片栗粉
大さじ4～5＋大さじ1～2
5
ステップ 5
レンコンとさつまいもの水気を拭き、片栗粉をまぶす
レンコン
1節（約120g）
さつまいも
1本（約120g）
片栗粉
大さじ4～5＋大さじ1～2
6
ステップ 6
レンコンとさつまいもを弱火でじっくり焼き、取り出す
レンコン
1節（約120g）
さつまいも
1本（約120g）
油
大さじ4
7
ステップ 7
鶏むね肉をこんがりと焼く。醤油、砂糖、酒、酢、ニンニク、いりごまで甘酢ダレを作る。
鶏むね肉
1枚（約300g）
酒
少々
醤油
大さじ3
砂糖
多め
酢
たっぷり
ニンニク(すりおろし)
1かけ
いりごま
たっぷり
油
大さじ4
8
ステップ 8
鶏むね肉の余分な油を拭き取り、レンコンとさつまいもを戻す
鶏むね肉
1枚（約300g）
レンコン
1節（約120g）
さつまいも
1本（約120g）
9
ステップ 9
甘酢ダレを回し入れ、全体に絡める
醤油
大さじ3
砂糖
多め
酒
少々
酢
たっぷり
ニンニク(すりおろし)
1かけ
いりごま
たっぷり
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+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
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