やみつき大葉漬け
副菜・前菜・おつまみ・和食10分（準備 10分 + 調理 0分）・25kcal（1人分）・2人分・簡単
めんつゆベースの合わせ調味料に大葉を1枚ずつ漬け込むだけの簡単レシピ。大葉の爽やかな香りとめんつゆの甘辛い味・旨みが合わさって、白ご飯が止まらなくなる「ご飯泥棒」。すぐに食べても美味しく、半日〜1日漬け込むと味がしみしみに仕上がります。
作り方
- ボウルに合わせ調味料を入れていく。めんつゆは商品によって濃縮倍率や甘さ、塩分が違うので、別の商品を使う場合は味を見ながら量を調整する。辛いものが苦手な場合は唐辛子を入れなくてもよい。
- 調味料を全て入れたら、全体が均一になるまでしっかり混ぜる。
- 大葉を1枚ずつ丁寧に洗う。
- 洗ったら軸の部分を切り落とす。
- キッチンペーパーを使って1枚ずつ水分を丁寧に拭き取る。表面に水分が残っていると漬けだれが薄まって味がぼやけやすく、余分な水分は傷みの原因にもなるため、清潔なキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
- 保存容器に合わせ調味料を少量入れる。
- その上に大葉を1枚置いたら、漬けだれを上から少量かける。さらに大葉を1枚重ね、再び漬けだれをかける。これを繰り返してミルフィーユのように重ねていく。
- 全て重ね終わったら、残った漬けだれを上から回しかける。これで味付け大葉漬けの完成。
- しっかり味を染み込ませたい場合は、蓋をして冷蔵庫に入れ、半日から1日ほど漬け込む。時間を置くことで大葉が少ししんなりして漬けだれと馴染み、全体に一体感が出て味がしみしみになる。
- 熱々の白ご飯を用意し、大葉でご飯を包むように巻いていただく。
レビュー
まだレビューがありません。このレシピを作ったら、ぜひレビューを投稿してください
ログインして書く