辛ラーメンプデチゲ

にんにく2かけの先端を切り落とし、包丁の腹で軽く潰して皮を剥く。半分に切って芯を取り出し、全体重をかけて潰してからみじん切りにする。

ニラ1束を適当な大きさにぶつ切りにする。

キノコを下処理する。しめじとえのきは石づきを切り落とし、しいたけは一口大にカット。軸も刻んで加える。

スパムとソーセージを同じくらいの大きさになるよう適当に斜め切りにする。

納豆を用意する。フタを閉めた状態でフィルムだけ引き抜き、タレを入れる前によくかき混ぜて粘りを出す。付属のタレとカラシも加えてよい。

鍋にごま油を入れて刻んだにんにくを投入。強火で油を温め、泡が出てきたら弱火にしてじっくり香りを引き出す。

にんにくがきつね色になり香りが立ったらキムチを投入して炒め、コチュジャン大さじ1を加える。

ある程度炒まったら水800mlを注ぐ。

辛ラーメンのスープとかやくを全て鍋に入れ、切っておいた野菜・キノコ・肉の具材を次々に投入する。

麺を投入する。入れにくければ細かく砕いてよい。

納豆、イカの塩辛、チーズを加え、最後にニラを具材の上にのせる。

具材をすべて入れたらフタをして5〜10分ほど煮込む。仕上げにごまをたっぷりかけ、お好みで一味唐辛子を振って完成。