土井善晴流 具沢山味噌汁

ナスを適当な厚さの輪切りにする。

ピーマンを縦半分に切り、種を取り除き、適当な大きさに切る。

ニンジンを笹がきにするか、薄く小さめに切る。

大根を薄いいちょう切りにする。

薄切り豚バラ肉を適量（3〜4枚程度）用意する。

切ったナス、ピーマン、ニンジン、大根、豚肉を小鍋に入れる。

鍋に水をお椀1杯分（約200ml）加え、火にかけて沸騰させる。

沸騰したら、味噌を溶かし入れる。濃さはお好みで調整する。

卵を直接鍋に割り入れ、好みの固さになるまで煮る。

卵に火が通り、全体が温まったら火を止め、お椀によそって完成。