ガーリックきゅうり
副菜・前菜・おつまみ・和食20分（準備 15分 + 調理 5分）・90kcal（1人分）・2人分・簡単
きゅうりを厚めの斜め切りにして塩もみし、水気を絞ってからごま油とにんにくで強火でさっと炒めた一品。シャキッとした食感とガーリックの香りが効いた、ご飯にもお酒にも合うおつまみ。炒めたてはもちろん、冷やして食べても美味しい。
作り方
- きゅうりの両端のヘタを切り落とし、長さを半分に切る。
- 半分に切ったきゅうりを、炒めても食感が残るよう厚めの斜め切りにする。
- 切ったきゅうりに塩をしっかりめに振り、全体に揉み込む。
- 塩もみしたきゅうりをそのまましばらく置いて水分を出す。
- きゅうりを置いている間に、にんにくを粗みじん切りにする。
- 水分が出たきゅうりを何回かに分けてキュッと絞り、余分な水分を切る。
- フライパンにごま油を入れ、油が冷たいうちににんにくを加える。
- 弱めの火でじわじわと加熱し、にんにくの香りをオイルに移す。
- 香りが立ったら、表面の水気をペーパーで拭いたきゅうりを加え、強火でさっと炒める。
- つやが出たら器に盛り付け、好みで黒胡椒をたっぷり振る。醤油などお好みの調味料を加えてもよい。
- 炒めたての熱々でも、冷蔵庫で冷やしてもおいしい。塩もみして水気を絞ってあるので冷やしても水っぽくならない。
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