山形風 醤油ベースの牛肉芋煮
主菜・鍋・和食80分（準備 20分 + 調理 60分）・320kcal（1人分）・4人分・難しい
山形県民が秋になるとこぞって食べる芋煮。里芋のねっとりとした食感と牛肉の旨味が食欲をそそります。醤油ベースで牛肉を使った、山形を代表する味です。
作り方
ポイント
- 1
里芋は皮付きのものを剥く場合は、包丁で剥くと良い。
- 2
里芋は塩もみと下茹でをすることで、ぬめりが取れて口当たりが良くなる。
- 3
ごぼうは酢水にさらすことで、変色を防ぐ。
- 4
こんにゃくは茹でることで、臭みが取れる。
- 5
味を染み込ませるために、一度冷ましてから食べるのがおすすめ。
レビュー
まだレビューがありません。このレシピを作ったら、ぜひレビューを投稿してください
ログインして書く