究極の冷やし油うどん（香りの蔵 丸絞りゆず使用）

材料を用意する。冷凍うどん、卵、付け合わせのスープ用にお好みのきのこ（今回はひらたけ）を準備する。

タレを作る。器に柚子ポン酢を大さじ1と1/2入れる。

同じ器に鶏ガラスープの素を小さじ1/2加えて旨味をつけ、砂糖でコクを足し、塩ひとつまみを加える。

ごま油を大さじ1、おろしニンニク5g、削った黒胡椒を加えて混ぜ、タレを冷蔵庫でしっかり冷やしておく。

スープを作る。深めのカップにきのこ（ひらたけ）30gほどを適量に裂いて入れる。

カップに水180ccを注ぎ、鶏ガラスープの素小さじ1/2と柚子ポン酢小さじ1を加える。ポン酢の柑橘の酸味でサンラータン風になる。

卵を割って卵黄はうどん用によけ、余った卵白をスープのカップに入れる。卵白は結合しているので箸で軽く溶きほぐしておく。

スープのカップをラップなしで電子レンジに入れ、1分40秒加熱する。

冷凍うどんを電子レンジで3分半〜4分加熱する。

加熱したスープに長ねぎとラー油を加えてサンラータンを仕上げる。

チンしたうどんを氷水でしっかり洗って締め、水気をギュッと絞る。水分が残っていると味がぼやける。

キンキンに冷やしたタレにうどんを入れてしっかり絡め、器にまとめて卵黄をのせる。お好みで一味唐辛子を軽く振って完成。