究極の冷やし油うどん（香りの蔵 丸絞りゆず使用）
主食・麺類・和食15分（準備 5分 + 調理 10分）・520kcal（1人分）・1人分・簡単
柚子ポン酢をベースに鶏ガラスープ・ごま油・おろしニンニクを合わせたタレで、冷凍うどんを和えるだけの冷やしうどん。火を使わず電子レンジだけで作れて、余った卵白は同時にレンジで作る簡単サンラータンスープに活用します。柚子の爽やかな香りとニンニクのコクで、暑い時期でも毎日食べられる一杯です。
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作り方
- 材料を用意する。冷凍うどん、卵、付け合わせのスープ用にお好みのきのこ（今回はひらたけ）を準備する。
- タレを作る。器に柚子ポン酢を大さじ1と1/2入れる。
- 同じ器に鶏ガラスープの素を小さじ1/2加えて旨味をつけ、砂糖でコクを足し、塩ひとつまみを加える。
- ごま油を大さじ1、おろしニンニク5g、削った黒胡椒を加えて混ぜ、タレを冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
- 卵を割って卵黄はうどん用によけ、余った卵白をスープのカップに入れる。卵白は結合しているので箸で軽く溶きほぐしておく。
- 冷凍うどんを電子レンジで3分半〜4分加熱する。
- チンしたうどんを氷水でしっかり洗って締め、水気をギュッと絞る。水分が残っていると味がぼやける。
- キンキンに冷やしたタレにうどんを入れてしっかり絡め、器にまとめて卵黄をのせる。お好みで一味唐辛子を軽く振って完成。
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