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COOKING MODE
究極の冷やし油うどん(香りの蔵 丸絞りゆず使用)
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ループ
1
材料を用意する。冷凍うどん、卵、付け合わせのスープ用にお好みのきのこ(今回はひらたけ)を準備する。
冷凍うどん 1玉
卵 1個
きのこ(ひらたけ) 30g
0:57
約2分
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手順
材料
1
材料を用意する。冷凍うどん、卵、付け合わせのスープ用にお好みのきのこ(今回はひらたけ)を準備する。
冷凍うどん 1玉
卵 1個
きのこ(ひらたけ) 30g
0:57
約2分
2
タレを作る。器に柚子ポン酢を大さじ1と1/2入れる。
2:53
約1分
3
同じ器に鶏ガラスープの素を小さじ1/2加えて旨味をつけ、砂糖でコクを足し、塩ひとつまみを加える。
3:16
約1分
4
ごま油を大さじ1、おろしニンニク5g、削った黒胡椒を加えて混ぜ、タレを冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
3:44
約1分
5
スープを作る。深めのカップにきのこ(ひらたけ)30gほどを適量に裂いて入れる。
5:12
約2分
6
カップに水180ccを注ぎ、鶏ガラスープの素小さじ1/2と柚子ポン酢小さじ1を加える。ポン酢の柑橘の酸味でサンラータン風になる。
5:58
約1分
7
卵を割って卵黄はうどん用によけ、余った卵白をスープのカップに入れる。卵白は結合しているので箸で軽く溶きほぐしておく。
6:59
約1分
8
スープのカップをラップなしで電子レンジに入れ、1分40秒加熱する。
7:48
約2分
9
冷凍うどんを電子レンジで3分半〜4分加熱する。
7:58
約4分
10
加熱したスープに長ねぎとラー油を加えてサンラータンを仕上げる。
9:46
約1分
11
チンしたうどんを氷水でしっかり洗って締め、水気をギュッと絞る。水分が残っていると味がぼやける。
10:20
約2分
12
キンキンに冷やしたタレにうどんを入れてしっかり絡め、器にまとめて卵黄をのせる。お好みで一味唐辛子を軽く振って完成。
11:10
約2分
1
ステップ 1
材料を用意する。冷凍うどん、卵、付け合わせのスープ用にお好みのきのこ(今回はひらたけ)を準備する。
冷凍うどん
1玉
卵
1個
きのこ(ひらたけ)
30g
2
ステップ 2
タレを作る。器に柚子ポン酢を大さじ1と1/2入れる。
柚子ポン酢
大さじ1と1/2
3
ステップ 3
同じ器に鶏ガラスープの素を小さじ1/2加えて旨味をつけ、砂糖でコクを足し、塩ひとつまみを加える。
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
砂糖
少々
塩
1つまみ
4
ステップ 4
ごま油を大さじ1、おろしニンニク5g、削った黒胡椒を加えて混ぜ、タレを冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
ごま油
大さじ1
おろしニンニク
5g
黒胡椒
適量
5
ステップ 5
スープを作る。深めのカップにきのこ(ひらたけ)30gほどを適量に裂いて入れる。
きのこ(ひらたけ)
30g
6
ステップ 6
カップに水180ccを注ぎ、鶏ガラスープの素小さじ1/2と柚子ポン酢小さじ1を加える。ポン酢の柑橘の酸味でサンラータン風になる。
水
180cc
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
柚子ポン酢
大さじ1と1/2
7
ステップ 7
卵を割って卵黄はうどん用によけ、余った卵白をスープのカップに入れる。卵白は結合しているので箸で軽く溶きほぐしておく。
卵
1個
9
ステップ 9
冷凍うどんを電子レンジで3分半〜4分加熱する。
冷凍うどん
1玉
10
ステップ 10
加熱したスープに長ねぎとラー油を加えてサンラータンを仕上げる。
長ねぎ
適量
ラー油
お好みで
柚子ポン酢
大さじ1と1/2
11
ステップ 11
チンしたうどんを氷水でしっかり洗って締め、水気をギュッと絞る。水分が残っていると味がぼやける。
冷凍うどん
1玉
12
ステップ 12
キンキンに冷やしたタレにうどんを入れてしっかり絡め、器にまとめて卵黄をのせる。お好みで一味唐辛子を軽く振って完成。
柚子ポン酢
大さじ1と1/2
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
砂糖
少々
塩
1つまみ
ごま油
大さじ1
おろしニンニク
5g
黒胡椒
適量
冷凍うどん
1玉
卵
1個
一味唐辛子
お好みで
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