包まずワンパン調理！ずぼらジャンボ餃子

ボウルに豚ひき肉400gと塩小さじ1/2を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。

卵、水、酒、醤油、ごま油、片栗粉、生姜、にんにくを加え、こしょう少々を振ってよく練り混ぜます。

フリーザーバッグを用意し、肉だねを半量ずつ入れます。薄く平らにして空気を抜き、ジッパーを閉めます。残りも同様にして冷凍保存しましょう。

調理する日の朝、下味冷凍した中華風肉だねを冷蔵室に移して解凍しておきます。夕方には解凍完了です。

キャベツ2枚はラップでゆったりと包み、電子レンジ500Wで約1分加熱してから粗みじん切りにします。

ニラ30gは5mm幅に切ります。

直径20cmのフライパンにフライパン用ホイルを敷き、火をつける前に餃子の皮20枚の半量を敷き詰めます。

皮の上に解凍した中華風肉だねの半量を均一に広げ、切ったキャベツとニラを均一にのせます。

残りの中華風肉だねを広げ、残りの餃子の皮をのせます。

水大さじ2をホイルとフライパンの間に入れ、蓋をして中火で3〜4分加熱します。

下面の皮に焼き色がついたら火を止め、蓋を取って別のホイルを表示面を下にしてかぶせます。手で押さえながらフライパンごとひっくり返し、中身を取り出します。

ホイルごと滑らせるようにしてフライパンに戻し、ごま油小さじ1を皮に行き渡るように縁から回しかけます。蓋をして中火で2〜3分焼き、火を止めて取り出したら完成です。