混ぜるだけ！薬味たっぷりしらすパスタ
主食・麺類・和食15分（準備 5分 + 調理 10分）・560kcal（1人分）・2人分・簡単
たっぷりのしらすとみょうが・大葉の薬味を、皿の上で和えるだけの簡単パスタ。にんにくの香りを移したオリーブオイルでしらすを和え、醤油とごまで味を締めます。10分以内で作れる、暑い時期にぴったりの一皿です。
作り方
- みょうがは根元だけを切り落とし、縦半分に切ってから半月の小口切りにする。食感を少し残しつつ、パスタに絡みやすいサイズにする。
- 大葉（青じそ）の軸を切り落とし、粗みじん切りにする。存在感を残しつつパスタと絡むくらいの大きさに。
- にんにくを粗みじん切りにする。パンチを効かせたいので粗めでよい。
- フライパンに1.5Lの湯を沸かし、塩大さじ1を入れて溶かす。
- スパゲティをパラパラと入れて沈め、袋の表示より1分短く（8分）茹でる。アルデンテが好みなら7分でもよい。
- パスタを茹でている間に、小さいフライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ、弱火でじっくり加熱して香りをオイルに移す。ジクジクしてきたら火を強くせず、揺すりながら焦がさないように加熱する。
- にんにくが色づいたら火を止め、しらすをたっぷり加えてさっと混ぜる。にんにくの香りとしらすの旨味を合わせる（ガーリックしらす）。
- 茹で上がったパスタをさっと湯切りし、乾かないうちにすぐ皿に盛る。
- 皿の上のパスタに、ガーリックしらすを1/2量のせ、みょうがと大葉をたっぷりのせる。想定の2〜3倍が目安。
- 醤油を少々回しかけて味を引き締め、白ごまをたっぷり、好みでオリーブオイルを少しと胡椒をふる。
- 食べる直前に皿の上でしっかり混ぜ合わせる。パスタの熱で薬味の香りが立ったら出来上がり。
レビュー
まだレビューがありません。このレシピを作ったら、ぜひレビューを投稿してください
ログインして書く