やばいおにぎり (Okaka Onigiri)

お米を研ぎます。まず1回目は、お水を入れてすぐに捨てるのがポイント。お米が最初に吸収する水はぬかさや汚れを含んでいるため、素早く捨てましょう。

2回目からは、お米に水を入れて割れないように優しく研いでいきます。これを2～3回繰り返します。研ぎ終わりの目安は、通常米は水が半透明になるまで、備蓄米は水が透明になるまでです。

研ぎ終えたお米に料理酒を入れます。料理酒は米の甘みを引き立て、ふっくらと炊き上げる効果があります。また、備蓄米のぬか臭さを取り除く役割もあります。

冷水を入れます。通常米は2合の線より少し下の位置まで、備蓄米は2合の線までしっかりと入れてください。

塩を2つまみ加えます。塩は米本来の甘みを引き立て、ご飯の風味を良くし、ふっくら炊き上げる効果があります。

炊飯器にセットし、炊飯スイッチをオンにします。備蓄米を使用する場合は、冷蔵庫で1時間浸水させてから通常炊飯してください。

フライパンにカツオ節を入れ、弱火で加熱しながら香ばしい香りが立つまで空煎りします。

炊き上がったご飯に、めんつゆ、醤油、空煎りしたカツオ節、バターを加えます。これらを切るように混ぜ合わせて、ご飯一粒一粒に具材と調味料がしっかりと馴染むようにします。

ご飯を4等分に分けてラップの上に乗せ、ラップでくるんで優しく握り、おにぎりの形を整えたら完成です。