甘酒ささみチリ

ささみを麹甘酒に浸けておくことで保湿し、柔らかく仕上げます。

にんにく、生姜、長ネギをみじん切りにしておきます。

ささみに塩、コショウで下味をつけ、片栗粉を全体にまぶします。

フライパンにごま油を敷き、ささみを弱めの中火で両面に焼き目がつくまで焼き、一度取り出します（中まで火が通っていなくてもOK）。

フライパンの油を引き直し、みじん切りにした生姜とにんにくを弱火で炒め、香りが立ったら豆板醤を加えます。

プチトマトを丸ごと投入し、2分ほど炒めます。

麹甘酒を加え、プチトマトと一緒に煮込んで酸味を和らげながらトマトが崩れるまで火を通します。

焼いておいたささみを戻し入れ、醤油で味を整えてから長ネギのみじん切りを加え、ソースを絡めるようにサッと炒め合わせます。