豚ごぼうおにぎり
主食・ご飯もの・和食10分（準備 10分 + 調理 0分）・302kcal（1人分）・3人分・普通
豚ロース肉とピーラーで削ったごぼうを甘辛く炒め、生姜を効かせて炊きたてご飯に限界まで混ぜ込んだ、冷凍ストック向けのおにぎり。1個302kcalでPFCバランスも良好です。
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作り方
- ごぼうをスポンジなどでよく擦り洗いし、皮付きのまま水を張ったボールの上でピーラーを使って鉛筆を削るように薄く削る。短くなった部分は千切りにし、水にさらしてアクを抜いたらザルにあげて水気を切る。
- しょうがをしっかり洗い、薄切りにしてから少し斜めに重ねて千切りにする。
- 豚ロース薄切り肉を1cm幅に切り分ける。
- 酒、醤油、みりん、砂糖を合わせて軽く混ぜ、調味料を先に用意しておく。
- フライパンに米油を入れて中火で熱し、豚肉を炒めてほぐす。色が変わったら水気を切ったごぼうを加え、しんなりするまで中火で約2分炒める。
- 合わせた調味料と千切りしょうがを加え、全体になじませながら汁気がなくなるまで炒める。汁気がスプーン1杯分ほどまで減ったら具の完成。お好みでねぎやいりごまを加え、余熱でさっと混ぜる。
- 温かいごはん1合分（約330g）に具を加え、全体にまんべんなく行き渡るようにざっくり混ぜ合わせる。汁が多く残っている場合は具だけをすくって入れる。
- 全体が混ざったら3等分に分けて握り、豚ごぼうおにぎりの完成。
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