INGREDIENTS
材料
1人分
INSTRUCTIONS
作り方
塩1%のお湯で麺を茹でる。
豚バラ肉の塩漬けパンチェッタを炒める。
茹で上がった麺をフライパンに入れて温度を下げる。
卵液を投入し、混ぜる。
熱いうちに盛り付ける。
イタリア本土版: 塩1%のお湯でスパゲティを茹でる。
イタリア本土版: フライパンでパンセッタとニンニクを炒める
イタリア本土版: 茹で上がったスパゲッティと合わせる。
イタリア本土版: 熱いうちにグリーエルチーズを加え、混ぜて溶かす。
イタリア本土版: 火を消して一旦温度を下げてから卵を加え、高速で混ぜる。
イタリア本土版: 仕上げにたっぷりの胡椒を加え、パスタ湯で水分調整する。
TIPS
ポイント
- 1
パンチェッタはカリカリに炒めた方が風味が良い
- 2
卵液はすぐに固まるので手早く混ぜる
- 3
イタリア本土版ではニンニクを加えることで風味が豊かになる
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