新玉ねぎと油揚げのスープ煮

新玉ねぎの皮を剥いて綺麗に洗い、縦半分に切る。2個とも同様に切る。

時短のため、切った新玉ねぎにラップをして電子レンジで加熱し、少し柔らかくする。

加熱が終わったら取り出し、少し柔らかくなっているのを確認する。

油揚げを食べやすいサイズにカットする。

鍋に出し汁（かつお出汁）、醤油、みりんを入れる。

レンジ加熱した新玉ねぎを煮汁に並べ入れ、カットした油揚げも一緒に加える。

そのまま火にかけて煮立たせる。

煮立ったら蓋をして火を弱め、じっくり煮込む。

途中で蓋を開け、頭が出ている部分に煮汁を回しかける。何回か繰り返すとしっかり味が染み込む。

油揚げにも味が染みてきたら、表面にもしっかり煮汁をかけながら、しみしみになるまで煮る。

煮上がりを確認する。トロトロで味が染み込んだ状態になっていればOK。

大ぶりの器に盛り付け、煮汁をかける。お好みで生姜などの薬味を添えて完成。