コンソメレタスうどん

ニンニクの皮を剥き、薄くスライスする。コンソメとニンニクは相性が良く風味が良くなる。

玉ねぎ1/4個をスライスする。

トマト半分のヘタを取り、サイコロ状にざっくりと切る。

レタス1/4個を洗い、ざっくりと切る。芯の部分も使う。

スライスベーコン3枚を1cmぐらいの幅に切る。

鍋に水350ccを入れて火にかけ、コンソメキューブ1個を加える。

冷たい状態からニンニク・ベーコン・玉ねぎを入れて沸かす。この状態から入れると出汁がよく出る。

煮立ったら火を弱め、酒大さじ1・醤油大さじ1弱・砂糖大さじ1/2を加えて味を調える。

沸いてから1分ほど軽く煮る。長時間煮る必要はなく、さっとで良い。

冷凍うどんを鍋に入れ、好みの硬さまでさっと煮る。

うどんが好みの硬さになったら、うどんだけを先にどんぶりに移す。

残ったスープにレタスとトマトを投入し、一煮立ちさせたら火を止める。うどんの上から野菜たっぷりのスープをかけ、好みで胡椒を振る。