甘辛だれの鶏唐揚げ
主菜・和食10分（準備 10分 + 調理 0分）・2人分・簡単
にんにくと生姜を効かせたジューシーな鶏唐揚げに甘辛だれを絡めた定食屋風のおかず。漬け置き不要で、底1cmの油で揚げ焼きにします。
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作り方
- 時短のため、カットされている鶏もも肉を用意する。
- ビニール袋に酒大さじ3、すりおろし生姜、すりおろしにんにく、塩、黒こしょうと鶏もも肉を入れ、タレがなくなるまでしっかり揉み込む。
- 肉についた汁気を切り、片栗粉をまぶす。このとき鶏もも肉の皮を伸ばしておく。
- フライパンに底1cmの油を引いて火にかけ、菜箸から細かい泡が出る170〜180度まで温める。
- 鶏もも肉の皮目を下にして並べ、皮がパリッと香ばしくなるまで揚げ焼きにする。
- 裏返して、中まで火が通るまで揚げ焼きにする。
- 中まで火が通ったら、網付きバットにあげる。
- フライパンに醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、白いりごま大さじ1を入れて煮立たせ、唐揚げを戻し入れて全体に絡めるように炒めたら完成。
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