ツナ大根
副菜・和食25分（準備 10分 + 調理 15分）・150kcal（1人分）・2人分・簡単
大根とツナ缶を汁ごと鍋に入れて煮るだけの超簡単な副菜。かつお節も加えることですっきりとした旨味が加わり、短時間でしっかり味しみに仕上がります。あと1品欲しい時やお弁当の副菜にぴったりの「1.5列目おかず」です。
作り方
- 大根の皮をむく。今回は短時間で味をしみ込ませたいので、いつもは剥かない皮を剥いて使う。
- 皮をむいた大根を半分に切り、いちょう切りにする。厚みは2〜3mm程度残し、食感が出るようにやや厚めに切る。
- 残りの大根も同様に切り揃える。大根は部位によって特性があり、首は甘み、中央は煮物向き、下は辛みが強いので、今回は中央部分を使用する。
- 切った大根を鍋に入れ、水を少なめに加える。
- 醤油、みりん、酒を加える。
- ツナ缶を汁ごと鍋に入れ、旨味をたっぷり加える。
- かつお節をそのまま加え、すっきりとした旨味をプラスして全体を混ぜる。
- 火にかけて一度煮立たせる。
- 煮立ったら火を弱め、弱火でじっくり煮て大根に旨味をしみ込ませる。汁が飛んで味しみになればできあがり。
- 器に盛り付ける。
- お好みで刻んだネギを乗せたり、一味唐辛子や七味唐辛子を散らして完成。
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