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ツナ大根
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ループ
1
大根の皮をむく。今回は短時間で味をしみ込ませたいので、いつもは剥かない皮を剥いて使う。
この手順で使う材料
大根
1/4本（約250g）
0:47
約3分
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手順
材料
1
大根の皮をむく。今回は短時間で味をしみ込ませたいので、いつもは剥かない皮を剥いて使う。
大根 1/4本（約250g）
0:47
約3分
2
皮をむいた大根を半分に切り、いちょう切りにする。厚みは2〜3mm程度残し、食感が出るようにやや厚めに切る。
1:23
約5分
3
残りの大根も同様に切り揃える。大根は部位によって特性があり、首は甘み、中央は煮物向き、下は辛みが強いので、今回は中央部分を使用する。
1:48
約3分
4
切った大根を鍋に入れ、水を少なめに加える。
3:02
約1分
5
醤油、みりん、酒を加える。
3:21
約1分
6
ツナ缶を汁ごと鍋に入れ、旨味をたっぷり加える。
3:35
約1分
7
かつお節をそのまま加え、すっきりとした旨味をプラスして全体を混ぜる。
4:03
約1分
8
火にかけて一度煮立たせる。
4:21
約5分
9
煮立ったら火を弱め、弱火でじっくり煮て大根に旨味をしみ込ませる。汁が飛んで味しみになればできあがり。
4:32
約15分
10
器に盛り付ける。
5:04
約1分
11
お好みで刻んだネギを乗せたり、一味唐辛子や七味唐辛子を散らして完成。
5:29
約1分
1
ステップ 1
大根の皮をむく。今回は短時間で味をしみ込ませたいので、いつもは剥かない皮を剥いて使う。
大根
1/4本（約250g）
2
ステップ 2
皮をむいた大根を半分に切り、いちょう切りにする。厚みは2〜3mm程度残し、食感が出るようにやや厚めに切る。
大根
1/4本（約250g）
3
ステップ 3
残りの大根も同様に切り揃える。大根は部位によって特性があり、首は甘み、中央は煮物向き、下は辛みが強いので、今回は中央部分を使用する。
大根
1/4本（約250g）
4
ステップ 4
切った大根を鍋に入れ、水を少なめに加える。
大根
1/4本（約250g）
水
少なめ
5
ステップ 5
醤油、みりん、酒を加える。
醤油
大さじ1・1/2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
6
ステップ 6
ツナ缶を汁ごと鍋に入れ、旨味をたっぷり加える。
ツナ缶
1缶
7
ステップ 7
かつお節をそのまま加え、すっきりとした旨味をプラスして全体を混ぜる。
かつお節
小1袋（3~4g）
8
ステップ 8
火にかけて一度煮立たせる。
大根
1/4本（約250g）
ツナ缶
1缶
かつお節
小1袋（3~4g）
水
少なめ
醤油
大さじ1・1/2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
9
ステップ 9
煮立ったら火を弱め、弱火でじっくり煮て大根に旨味をしみ込ませる。汁が飛んで味しみになればできあがり。
大根
1/4本（約250g）
ツナ缶
1缶
かつお節
小1袋（3~4g）
水
少なめ
醤油
大さじ1・1/2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
11
ステップ 11
お好みで刻んだネギを乗せたり、一味唐辛子や七味唐辛子を散らして完成。
刻みネギ
お好みで
一味唐辛子または七味唐辛子
お好みで
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