たらこスパゲッティ（村上春樹『羊をめぐる冒険』再現）
主食・麺類・和食25分（準備 10分 + 調理 15分）・700kcal（1人分）・1人分・簡単
村上春樹作品に登場する料理を再現するシリーズより、『羊をめぐる冒険』で主人公が北海道の別荘で作るたらこスパゲッティ。フライパンで炒めず、茹でたてパスタの余熱だけでボウルの中で和えるのがポイント。バターとたらこをたっぷり使い、隠し味に白ワイン、仕上げにオリーブオイルを加えてしっとりピンク色に仕上げます。浅葱の香りと辛味がたらこと好相性。
作り方
- あさつきを刻む。小ねぎに似ているが風味も辛味も強く、ほんのりとした甘味もあり、たらこスパゲッティとの相性が抜群。
- たらこはたっぷりと用意する。いつもは1人前1腹だが、この日は贅沢に2腹使う。スプーンを使って皮からつぶつぶを取り出す。
- 鍋にお湯を沸かしてスパゲッティを茹でる。余計な味付けをしないので、塩はここでちょいしっかり目に入れる。
- 隠し味に白ワインを加える。この日は白のスパークリングワインを使用。アルコールが気になる人はレンジで加熱してから使う。
- フライパンで炒めたりせず、ボウルの中ですべて和える。茹でたパスタの余熱さえあればOK。バターをたらこと一緒にたっぷりと加える。
- ピンク色のパスタに仕上げるため、お醤油を追加する時はちょっと控えめにする。
- 仕上げにオリーブオイルを入れると固まりにくくなる。全体を和えて、スパゲッティ1本1本にたらこがたっぷりとまとわりつくようにする。
- 器に盛り付け、刻んだあさつきを散らして完成。バターのコクとたらこのプチプチ感が楽しめる、素朴で落ち着く味わい。
レビュー
まだレビューがありません。このレシピを作ったら、ぜひレビューを投稿してください
ログインして書く