マルタイ棒ラーメンで作る5分の即席天下一品風こってりラーメン
主食・麺類・和食6分（準備 1分 + 調理 5分）・600kcal（1人分）・1人分・簡単
天下一品のこってりラーメンを、マルタイ棒ラーメンと乾燥マッシュポテトで再現する時短レシピ。鶏ガラの風味は付属の粉末スープ＋うま味調味料の合わせ技で、あの独特のとろみは乾燥マッシュポテト（ポテトフレーク）で表現します。仕上げに牛乳でコクと滑らかさを加え、わずか5分で濃厚こってりスープが完成。とろみはじゃがいも由来なので罪悪感なく最後まで飲み干せます。
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作り方
- 鍋に水を入れて火をつける。調味料を入れるときに熱くて危ないので、最初は弱火にしておく。
- 水は袋の規定量より少し多めに入れる。スープが多いほうが見た目も美味しそうで、たっぷり飲める。濃度と味は後で調整する。
- うま味調味料を加える。付属の粉末スープに加えて、味覇（シャンタン）などの鶏ガラスープの素、味の素を合わせる。うま味は複数を組み合わせることで相乗効果が生まれ、より深みのある味になる。
- 天下一品特有のドロっとした濃度を再現するため、乾燥マッシュポテト（ポテトフレーク）を加える。通常のこってりなら20g、こってりマックスなら30gが目安。
- 泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。この時点ではまだ少し緩く感じるが、乾燥ポテトが徐々に水分を吸収し、麺の表面のでんぷんも溶け出すので自然ととろみがついてくる。
- 沸騰したら麺を加えて2分ほど茹でる。麺がくっついたり折れたりしないよう、優しくほぐしながら茹でる。
- 時間になったら火を止める。この時点で結構とろみが付いている。残しておいた付属の粉末スープを加え、軽く混ぜ合わせる。
- 牛乳を加える。牛乳を入れることでコクと滑らかさが加わる。
- 再び火をつけてスープを温める。天下一品らしい濃厚なとろみになったら、味ムラが出ないようもう一度しっかり混ぜ、再沸騰したら火を止めて完成。
- 器に盛り付ける。麺線を箸で整えると見た目が一気にお店っぽくなる。
- お好みでチャーシュー、ネギ、メンマを盛り付ける。
- 香りが飛びにくいように、付属の調味油を仕上げに回しかければ完成。お好みで胡椒を振ると味が締まる。
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