真夜中に怖いほどヘルシーで美味いパンケーキのつくりかた
デザート・デザート・アメリカン100分（準備 10分 + 調理 90分）・620kcal（1人分）・2人分・普通
黒ごま豆腐を使ったモチモチの黒猫パンケーキに、紫芋のパープルバター、カボチャクリーム、ブラッドドリンクソースなどをトッピングした、ハロウィンにもぴったりのヘルシーで本格的なパンケーキです。
作り方
- ミキサーにカチコチの冷凍ミックスベリーとブラッドオレンジジュースを投入し、トロリとするまで撹拌してブラッドドリンクを作る。
- カボチャを濡らしたキッチンペーパーで皮ごとぐるぐる巻きにし、電子レンジで加熱して柔らかくする。
- 紫芋をスライスして十字架の形に切り抜き、オリーブオイルと砂糖をまぶしてオーブントースターでカリカリになるまで焼き、十字架チップスを作る。
- 残りの紫芋を丸ごとアルミホイルで包み、180度に予熱したオーブンで90分じっくり焼き上げて焼き芋を作る。
- 焼き上がった紫芋の身をほぐし、たっぷりの溶かしバターとはちみつを加え、フォークでつぶつぶ感を残すように潰し混ぜてパープルバターを作る。
- レンジ加熱したカボチャの黄色い身をスプーンで剥がしてマッシュする。生クリームは砂糖を入れず、サラサラの状態で軽く泡立てて冷やしておく。
- ボウルに黒ごま豆腐を入れて潰し、少量の牛乳を加えたあと、ホットケーキミックスを加えて滑らかになりすぎない程度に混ぜ合わせる。
- 大きなフライパンに生地を2枚分一気に落とし、蓋をして極弱火で中心までじっくり焼き上げる。
- 焼き上がったパンケーキ1枚の上にパープルバターを塗り、もう1枚を重ねてサンドする。お皿の余白に作っておいたブラッドドリンクを注ぐ。
- パンケーキの上にマッシュしたカボチャと泡立てた生クリームを乗せ、チョコペンで中央から放射状に線を引いて蜘蛛の巣アートを描く。アイスクリームと十字架チップスを添えて完成。
レビュー
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