チキン南蛮

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チキン南蛮

主菜・和食40分（準備 20分 + 調理 20分）・650kcal（1人分）・2人分・普通

鶏肉に片栗粉をまとわせて揚げ、揚げたてを甘酢だれに漬け込む宮崎名物のチキン南蛮。ゆで卵とピクルスで作るタルタルソースを添えていただきます。

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作り方

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  1. 鶏肉の脂と筋を取り除く。使う材料：鶏肉約5分1:22 から動画を見る
  2. にんにくベースに卵を溶き入れ、下味の液を作る。鶏肉はペーパータオルで水気を取る。使う材料：鶏肉、卵、にんにく約3分1:29 から動画を見る
  3. 鶏肉を均一な大きさにそぎ切りし、卵液に5分漬け込む。使う材料：鶏肉、卵約5分1:37 から動画を見る
  4. 酢と醤油を合わせて甘酢だれを作る。甘めが好みならリンゴ酢を使う。使う材料：酢、醤油、リンゴ酢約3分1:49 から動画を見る
  5. タルタルソース用に卵を固ゆでにする。使う材料：卵（タルタルソース用）約12分2:07 から動画を見る
  6. ピクルスとゆで卵をみじん切りにする。使う材料：卵（タルタルソース用）、ピクルス約5分2:10 から動画を見る
  7. 刻んだピクルスとゆで卵をマヨネーズと混ぜ、タルタルソースを仕上げる。使う材料：卵（タルタルソース用）、ピクルス、マヨネーズ約2分2:19 から動画を見る
  8. 鶏肉に片栗粉をまとわせる。ポリ袋に入れて振ると均一にまとわせやすい。使う材料：鶏肉、片栗粉約3分2:27 から動画を見る
  9. 揚げ油を160℃（320°F）に熱する。使う材料：揚げ油約5分3:02 から動画を見る
  10. 鶏肉を琥珀色になるまで揚げる。使う材料：鶏肉、片栗粉、揚げ油約8分3:26 から動画を見る
  11. 揚げたての熱い鶏肉を甘酢だれに漬ける。使う材料：鶏肉、酢、醤油、リンゴ酢約2分3:33 から動画を見る
  12. タルタルソースと甘酢だれを添えて盛り付ける。使う材料：卵（タルタルソース用）、ピクルス、マヨネーズ、酢、醤油約3分3:48 から動画を見る

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