限界肉玉ラーメン
主食・麺類・和食20分（準備 10分 + 調理 10分）・750kcal（1人分）・1人分・簡単
豚バラスライスを調味料で揉み込んで電子レンジで加熱するだけの簡易チャーシューと、たっぷりの玉ねぎみじん切りを乗せたラーメン。どんぶりで直接合わせるスープはナンプラーとラードで旨味たっぷり。
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作り方
- 豚バラスライスを食べやすい大きさに切る。1人前60gほどが目安で、細かく計量しなくてよい。
- 切った豚バラ肉を容器に入れ、酒・醤油・みりんを小さじ1ずつ同量で加え、ニンニクチューブも少し入れる。
- 手でよく揉み込んで調味料を肉に染み込ませる。肉が調味料を完全に吸うまで揉むのがポイント。
- ラップをかけて500Wの電子レンジで2分ほど加熱し、簡易チャーシューを作る。
- 加熱している間に玉ねぎの皮を剥き、1/4個ほどをみじん切りにする。細かすぎなくてよい。
- レンジから肉を取り出し、熱いうちに軽くほぐして簡易チャーシューの完成。
- 玉ねぎのみじん切りを仕上げる。水に晒す必要はなく、切って置いておけば辛味は自然に抜ける。
- どんぶりにお湯を入れて温めておき、酒大さじ1・醤油大さじ1・ナンプラー大さじ1/2弱・ニンニクチューブ適量・ラード5cmほど・味の素5振りを直接入れてスープの素を作る。
- 鍋のお湯をしっかり沸かし、ラーメンの麺を入れて2分茹でる。
- 茹で上がり残り30秒ほどになったら、どんぶりに熱湯300ccを注いでスープを溶き合わせる。
- 麺を湯切りしてどんぶりに入れ、箸で整える。
- 玉ねぎのみじん切りをたっぷり乗せ、簡易チャーシューを盛り付ける。容器に残った肉汁も旨味なのでスープに加えて完成。
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