ベーコンとトマト缶で作る絶品スープパスタ
主食・麺類・イタリアン30分（準備 10分 + 調理 20分）・520kcal（1人分）・2人分・簡単
トマト缶1つと家にある材料でパパッと作れるスープパスタ。玉ねぎをしっかり炒めて甘みを引き出し、ベーコンの旨味とニンニクを効かせたトマトソースを、パスタの茹で汁でスープ状に伸ばします。ケチャップと砂糖で酸味を和らげ、粉チーズでコクをプラス。茹でたパスタを器に盛り付けてから熱々のスープをたっぷりかけるスタイルなので、スープをしっかり吸ったパスタが楽しめます。
作り方
- 玉ねぎを粗みじん切りにする。細かくなくてよいので粗めに刻む。
- ベーコンを食べやすい大きさに切る。ニンニクはすりおろしておく。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れて炒める。
- 玉ねぎがしんなりして甘い香りがしてくるまでしっかり炒める。ここでしっかり炒めることが旨味のベースになる。
- 切ったベーコンとすりおろしニンニクを加え、ベーコンの美味しい旨味が出てくるまでしっかり炒める。
- ホールトマト缶を加え、しっかり炒めて旨味を凝縮させる。その後は火を弱めて煮詰める。
- ソースを煮詰めている間に別鍋でパスタを茹でる。2Lのお湯に小さじ4の割合で塩を入れて溶かし、袋の表示より1〜2分短めに茹でる。
- 煮詰まったソースにパスタの茹で汁をお玉2杯加え、凝縮した旨味を伸ばすように混ぜる。茹で汁の塩分ととろみ成分でスープが美味しくなる。
- トマトスープにローリエ、砂糖、ケチャップ、粉チーズを加えてそのまま煮る。ローリエはなければ無しでよい。
- 一度味を見て、薄いようなら茹で汁か塩で味を整える。
- 茹でたパスタを先に器に盛り付ける。スープパスタはパスタが水分を吸っていくため、ソースには絡めずそのまま盛る。
- 完成したトマトスープを器のパスタにたっぷりかけ、仕上げに粉チーズをふる。お好みでパセリやハーブ、黒胡椒を散らす。
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