体型維持したい日の1日献立（オートミールおからサラダパンケーキ／ブリの照り焼き／刺身アボカドユッケ／きのこと白ねぎの味噌汁）

豆を挽いてエスプレッソメーカーで濃いめのコーヒーを作る。その間に豆乳を温め、カップに注いだコーヒーに泡立てた豆乳を合わせてソイラテにする。

オートミールに甘酒と豆乳を加えて膨らませる。水でもよいが甘酒と豆乳を使うとコクが出る。

アスパラガスとエリンギを食べやすく切り、塩コショウをふってフライパンでグリルする。アスパラとエリンギは半量を夜の分に残しておく。

膨らませたオートミールに卵とおからを加えて混ぜ、生地を作る。薄力粉もベーキングパウダーも使わない。材料は目分量で、最後にゆっくり落ちるくらいの固さが目安。

フライパンを弱火にかけ、お好み焼きを作る要領で生地を落として丸く整え、じっくり焼く。香ばしい香りがしてきたらひっくり返し、裏面もちょうどいい焼き色になるまで焼く。

皿にサニーレタスを盛り、その上にグリルしたアスパラとエリンギをのせる。パンケーキを重ね、上にスライスしたアボカドをのせて軽く塩コショウ。ヨーグルト・粒マスタード・醤油・蜂蜜を合わせたドレッシングとメープルシロップをかける。

ブリの切り身に醤油と甘酒を1対1で合わせた漬けダレをかけ、10〜30分漬けて下味をつける。2切れあるうち1切れは翌日の昼ご飯用にそのまま漬けておく。

漬けている間に刺身の切り落としと、昼に半分残しておいたアボカドを切って和え、刺身アボカドユッケを作る。すぐ食べない場合は冷蔵庫で冷やしておく。

アルミホイルで即席トレーを作り、漬けたブリと昼に残しておいたアスパラ・白ねぎを並べてグリルで焼く。

鍋に出汁パックを入れて2食分の出汁を取り、半分はストックする。エリンギとハサミで輪切りにした白ねぎを加えて煮る。

具材に火が通ったら味噌を溶き入れ、鍋を保温状態にして溶かす。

照り焼きになったブリ、冷やしておいた刺身アボカドユッケに卵黄をのせたもの、温め直した味噌汁を盛り付けて完成。ユッケはのりや野菜で巻いて食べても美味しい。