きんぴらごぼう

きんぴらごぼう

ごぼうと人参をささがき・千切りにし、ひき肉と一緒に炒めて甘辛く調味した定番の和風副菜。ごま油と胡椒で香りを立て、仕上げにゴマを振って仕上げます。

和食副菜2人分20分(準備 10分 + 調理 10分)210 kcal

けんた食堂

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54レシピ·110回作られた

INGREDIENTS

材料

2人分

INSTRUCTIONS

作り方

  1. 1

    ごぼうの表面を洗い、ささがきにする。

    0:02約5分
  2. 2

    ささがきにしたごぼうを5分ほど水にさらしてアクを抜く。

    0:06約5分
  3. 3

    人参を千切りにする。

    0:08約3分
  4. 4

    鍋を熱し、油を垂らす。

    0:10約2分
  5. 5

    ひき肉を入れて炒める。

    0:14約3分
  6. 6

    ひき肉に十分火を通したら、水にさらしたごぼうの水気を切って加える。

    0:20約2分
  7. 7

    人参も加え、しんなりするまで炒める。

    0:24約4分
  8. 8

    砂糖、日本酒、塩、酢、薄口醤油を順に加えて調味し、さらに炒め合わせる。

    0:34約3分
  9. 9

    ごま油を垂らして香りをつける。

    0:53約1分
  10. 10

    胡椒を振って全体をなじませる。

    0:57約1分
  11. 11

    器に盛り付け、軽くゴマを振って仕上げる。

    1:01約1分

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