レタスのオイスターソース炒め

レタス1/2個の1番硬い芯の部分をV字にカットして取り除き、水で綺麗に洗う。

洗ったレタスの葉の部分を食べやすいサイズに手でちぎる。

葉の中でも硬い根元の部分を、柔らかい葉の部分となんとなく分ける。ざっくりで構わない。

分けた硬い根元の部分は、繊維を断ち切るように細切りにして、さっと火が入る状態にする。

ちぎった葉と細切りにした根元を合わせ、ニンニクのすりおろしを加えてさっと全体に絡めておく。

ベーコンを細く切る。

フライパンにごま油を熱し、すぐにベーコンを入れて、旨味がごま油に出てこんがりとするまで炒める。

強火にしてレタスを投入し、ベーコンと油を全体にさっと絡めてコーティングする。

コーティングできたらすぐにオイスターソースと醤油を半々の割合で加え、火力マックスの強火でさっと炒める。

レタスがしんなりしてきたら火を止めて盛り付け、お好みで黒胡椒をたっぷりふりかけて完成。