日々シンプルになる和食

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日々シンプルになる和食

和食50分（準備 10分 + 調理 40分）・650kcal（1人分）・1人分・普通

この動画では、シンプルながらも奥深い味わいの和食の作り方を紹介します。土鍋で炊いたご飯を中心に、旬の食材を使ったおかずや味噌汁など、日々の食卓を豊かにするアイデアが満載です。忙しい毎日でも手軽に作れる、体に優しい和食レシピをぜひお試しください。

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1人前食堂31 レシピ・194 回作られた

作り方

手順をタップすると、その場面から動画が流れます

  1. 鍋底の冷や飯に水を注いでじっくり沸かす。こびりついた米粒が取れてお粥ができる。使う材料：冷や飯、水0:07 から動画を見る
  2. ほうじ茶を煮出して茶がゆを作る。使う材料：ほうじ茶0:22 から動画を見る
  3. 土鍋でご飯を炊く。使う材料：米1:27 から動画を見る
  4. 旬の野菜（ほうれん草）は根っこの土をきれいに洗い流して茹でておく。使う材料：旬の野菜（ほうれん草、トマトなど）2:25 から動画を見る
  5. トマトは加熱して皮をむき、万能だしに浮かべる。使う材料：旬の野菜（ほうれん草、トマトなど）2:47 から動画を見る
  6. ご飯が吹きこぼれそうになったら弱火で10分タイマーをセット。3:03 から動画を見る
  7. 余分に出汁を取ってストックする。使う材料：だし3:20 から動画を見る
  8. 生鮭に塩を振って10分置き、水分を拭き取ったら余熱しておいたグリルで焼く。生姜味噌を作る。使う材料：発酵食品（味噌など）、魚（生鮭など）、塩、生姜4:36 から動画を見る
  9. 焼きあがった鮭に生姜味噌を塗る。使う材料：魚（生鮭など）、発酵食品（味噌など）、生姜4:54 から動画を見る
  10. 柚皮から金を生成する。使う材料：柚子の皮5:27 から動画を見る
  11. 出汁の染みたほうれん草に豆乳ヨーグルト、蜂蜜、すりごまをかける。使う材料：旬の野菜（ほうれん草、トマトなど）、豆乳ヨーグルト、蜂蜜、すりごま6:01 から動画を見る
  12. ご飯にサバ味噌を乗せてお茶を注ぎ、茶漬けとして食べる。使う材料：ご飯、お茶、漬け物または梅干し8:38 から動画を見る

ポイント

  1. 1

    お粥は鍋底にこびりついた米粒を無駄なく活用できる

  2. 2

    出し殻は捨てずに食べる

  3. 3

    アーモンドバター（またはピーナッツバター）を味噌汁に加えるとポタージュのような味わいになる

  4. 4

    柚子の皮で手作りした金は風味豊か

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