牛乳で作るチーズカルボナーラ

鍋にお湯を沸かす。お湯1Lに対して塩小さじ1を目安に加える。

パスタ100gを入れ、袋の表示時間通りに茹でる。麺全体がお湯に浸るようにし、くっつかないよう時々混ぜる。

茹でている間に具材を準備する。ベーコン2枚を1cm幅に切る。

ボウルに卵黄1個分、牛乳100cc、塩コショウ少々を入れて混ぜ、カルボナーラソースを作る。

スライスチーズをちぎってソースに加え、なんとなく混ざる程度に混ぜる。

パスタが茹で上がったら火を止め、ザルにあげて湯を切る。

パスタを茹でたフライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、中火で温める。

切ったベーコンを入れ、焼き色がついてカリッとするまで炒める。

茹でたパスタを加え、油が馴染むまでさっと炒める。

カルボナーラソースを全部加え、手早く混ぜ合わせる。チーズが溶けて全体が混ざったらすぐに火を止める。

ベーコンを残して器に盛り付ける。パスタは数回に分けて手首をひねりながら積むように盛り、最後にベーコンをのせる。

最後に黒胡椒をふって完成。