きゅうりとツナの辛子甘酢和え
副菜・サラダ・和え物・和食15分（準備 15分 + 調理 0分）・120kcal（1人分）・2人分・簡単
暑い季節にぴったりの、コウケンテツ流やみつき副菜。きゅうりを塩もみして水気を絞り、ツナ（油ごと）と醤油・砂糖・酢・辛子で和えるだけ。辛子の香りがツナの旨みをランクアップさせ、ご飯にもそうめんにもお酒にも合う一品です。きゅうりの種を残すことでジューシーな食感に仕上がります。
作り方
- きゅうり2本のヘタ（両サイド）を切り落とす。
- きゅうりを縦半分に切る。今回は種を取り除かず、そのまま活かす。
- 縦半分にしたきゅうりを斜め薄切りにする。残りも同様に切る。
- ボウルにきゅうりを入れ、塩を加えて軽く揉み込む。
- そのまましばらく置いて水分を出す。
- 水分が出たら手でぎゅーっと絞り、余分な水分をしっかり落とす。残りも同様に絞って別の器に移す。
- 絞ったきゅうりにツナ缶を汁ごと加える。
- 醤油、砂糖、酢を加える。醤油ベースに砂糖で甘みとコク、酢でさっぱりと水分を補う。
- 辛子をまず半量ほど加えて全体を和える。
- 味を見て、好みで辛子を追加して調整する。
- お好みで大葉やみょうがなどの薬味、白ごまをたっぷり加える。
- 器に盛り付けて完成。きゅうり1本1本にツナと調味料が絡んだ状態で仕上げる。
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