枝豆ひじきのおろしハンバーグ
主菜・洋食35分（準備 15分 + 調理 20分）・2人分・普通
ひじきと枝豆を混ぜ込んだ食べごたえのあるハンバーグ。にんにく醤油だれと、青じそをのせた大根おろしでさっぱりいただきます。
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作り方
- 乾燥ひじきを水につけて戻しておく。
- パン粉20gに牛乳大さじ2をかけて湿らせておく。
- 戻ったひじきをザルにあげて洗い、水気をよく切る。
- ボウルに牛豚ひき肉と塩こしょうを入れ、粘り気が出るまでこねる。
- 冷凍むき枝豆、ひじき、牛乳で湿らせたパン粉を加えてよく混ぜる。
- フライパンに油を引き、肉だねを楕円形に整えて並べる。真ん中を軽くへこませる。
- 中火で表面にこんがりと焼き目をつける。
- 両面に焼き色がついたら酒大さじ2を振り、蓋をして弱火で8〜10分蒸し焼きにする。
- 大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る。
- ソースの醤油・みりん各大さじ2とおろしにんにくを加えて煮立たせ、ハンバーグ全体にたれを絡める。
- 器に盛り、青じそと大根おろしをのせて完成。
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