鶏肉の水炊き

丸鶏をぶつ切りにする。

小松菜を洗う。白菜は葉の部分を大きく、白い部分を小さく切る。白ねぎを斜め切りにする。

鍋に水と鶏肉、野菜を入れ、火にかける。

みかんポン酢を作る。みかんを絞り、果汁と醤油を1:1で混ぜ、みりんを少々加える。

鶏肉と野菜を煮て、お好みで柚子胡椒やみかんポン酢につけて食べる。

締めはマロニーを入れる。

翌朝、残ったスープにご飯を入れ、卵でとじて雑炊にする。小ねぎを散らす。