ノンフライヤーで作る肉汁溢れる絶品ハンバーグ
主菜・欧州料理30分（準備 15分 + 調理 15分）・380kcal（1人分）・3人分・簡単
すりおろした玉ねぎをつなぎに使い、ノンフライヤーのベイクモードで焼き上げるハンバーグ。フライパンを使わず火を使わないので手軽で、焼き上げた後のガラスボールの余熱でケチャップベースのソースまで作れるので洗い物も少なく済みます。表面に薄力粉をまぶすことでコーティングになり、玉ねぎの水分と肉汁が閉じ込められてしっとり柔らかジューシーに仕上がります。
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作り方
- 玉ねぎ1/2個(100g)の皮を剥いてすりおろす。玉ねぎの頭をおろし器に当てて下ろすと崩れずきれいにおろせる。
- 小さくなって下ろしにくい部分はみじん切りにして、そのまま肉種に加えて使う。
- すりおろした玉ねぎをボールに入れ、卵1個を割り入れて溶きながら混ぜ合わせる。
- パン粉大さじ5を加えて混ぜ合わせ、パン粉全体に卵と玉ねぎの水分をしっかり行き渡らせる。
- 牛豚合い挽き肉250gと塩小さじ1/4を加え、粘りが出てくるまで練り合わせる。
- 肉種の1/3を手に取り、手の中で叩きつけて空気を抜き、平らな楕円形に整える。全部で3個作る。
- 形を整えたら表面に薄力粉をまぶす。ラップや牛乳パックの上で作業すると返しやすくまぶしやすい。
- 薄力粉をまぶした肉種は中央が膨らんでくるので指先で押さえてへこみを作り、ノンフライヤーの網の上に並べる。
- ノンフライヤーに網をセットし、ベイクモード200℃で13分加熱する。
- 焼き上がったらハンバーグをお皿に取り出し、網を外してボールの中に出た余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 空いたボールにケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ2、水大さじ2/3、砂糖小さじ2を加えて混ぜ、ボールの余熱でソースが温まるまで加熱する。
- ソースが温まったら取り出しておいたハンバーグにかけ、お好みで乾燥パセリを散らして仕上げる。
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