濃厚クリーミーなピリ辛坦々鍋
主菜・鍋・中華料理25分（準備 10分 + 調理 15分）・420kcal（1人分）・2人分・簡単
すりごまと豆乳でクリーミーに仕上げる、糖質制限中でも食べられるピリ辛の坦々鍋。生クリームを使わなくてもすりごまと豆乳で十分濃厚になり、キャベツやきのこ、もやしなどの野菜をたっぷり摂れる低糖質メニューです。
作り方
- キャベツを一口大に切る。包丁を使いたくない場合は手でちぎってもよい。
- 豆腐を食べやすい大きさに切り、小ねぎを小口切りにして、材料の下ごしらえを終える。
- 鍋に豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。
- 豆板醤を加えて炒め合わせる。ピリ辛が好きな方は多めに入れてもよい。
- 炒めたひき肉を一旦取り出し、同じ鍋に豆乳を入れる。
- 鶏ガラスープの素を加えてスープを作る。豆乳は膜が張りやすいので煮立たせすぎないよう注意する。
- 火の通りにくい具材から順に鍋へ入れ、キャベツ・きのこ・豆腐を煮る。
- もやしを加えてさらに煮る。
- 炒めたひき肉を戻し入れ、すりごまを大さじ3杯ほどたっぷり加えてコクを出し、小ねぎを散らす。
- 完成。取り分けて熱いうちにいただく。
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