アスパラとコーンのとろみ塩ラーメン

アスパラガスは根元の硬いところを手で折って取り除き、下の方の皮をピーラーで薄く剥く。歯に引っかかる硬い部分を除いておく。

アスパラガスを一口大の乱切りにする。

玉ねぎは芯を取り、薄切りにする。コーンは缶詰のホールコーンをそのまま使う。

フライパン(鍋)にバターを入れて熱する。

玉ねぎ・アスパラガス・コーンを入れて炒める。ボリュームを出したい場合はベーコンやハム、ウインナーを加えてもよい。

野菜の旨味を引き出すため、塩をほんの少しだけ振る。この後煮込むので、ここで完全に火を通さなくてよい。

野菜に油が馴染んだら水500ccを加え、麺を入れて3分煮込む。

3分経ったら、麺だけを先に器に入れる。ざっくりとした感じで大丈夫。

残ったスープに付属の粉末スープを加えて塩ベースのスープを作り、味見をして好みで微調整する。バターの塩味も入るのでここで調整する。

水溶き片栗粉を回し入れ、軽くとろみをつける。硬くしすぎるとあんかけのようになるので加減する。

とろみのついたスープと具材を器の麺にかける。

付属の切りごまと粗挽き黒胡椒をふり、余裕があれば糸で切ったゆで卵をのせて仕上げる。