介護で疲れた日の即席野菜ラーメン(サバ缶・卵入り)
主食・麺類・和食15分（準備 5分 + 調理 10分）・700kcal（1人分）・1人分・簡単
両親の介護で疲れた日でもさっと作れる、栄養バランス重視のインスタントラーメンアレンジ。マルタイラーメンにカット野菜・トマト・オクラ・サバ水煮缶・卵を加え、鍋ひとつで完成。サバの出汁とニンニクの香り、オクラのとろみが効いた、油を使わない優しい味わいの一杯です。
作り方
- 使う材料を用意する。ラーメンはマルタイラーメンを使用するが、手持ちのインスタントラーメンで構わない。入れる野菜も何でもよい。
- 手軽に済ませるためカット野菜を使う。袋の半分ほどを用意し、冷蔵庫に残っていたトマトも加える。
- スタミナをつけるためニンニクをスライスする。
- タンパク質補給に低脂肪・高タンパクのサバ水煮缶を用意し、冷蔵庫にあったオクラは洗ってから刻む。
- 鍋を火にかけ、水350ccを入れる。
- 味が出るので、サバ水煮缶を汁ごと最初から入れ、スライスしたニンニクも加えて沸かす。
- 沸いてきたらカット野菜を投入する。オクラとトマトは火の通りが早いので最後に入れる。アクが出たら取り除く。
- 野菜に火が通ったら麺を入れ、お好みの硬さになるまで煮る。
- タンパク質を追加するため卵を割り入れる。
- 付属のスープを入れ、続けて付属のオイルも加えて味を調える。
- 最後にトマトとオクラを入れ、軽くひと煮立ちさせる。
- 丼にラーメンをスライドさせるように盛り付け、卵が下に沈んでいたら上に乗せて形を整えたら完成。
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