究極の焼きラーメン

乾燥キクラゲを水（お湯だと早く戻る）に浸けて戻す。

キャベツを細かく切る。麺が細いので具材も小さめにすると馴染む。

豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。まな板を汚したくなければパックの上で切ってもよい。

戻したキクラゲを麺と馴染むように細切りにする。

ニンニクの皮を剥いておろす。同時に麺を茹でるためのお湯を沸かし始める。

お湯が沸くまでの間にフライパンにラード大さじ2を入れて火にかけ、豚バラ肉に塩コショウで下味をつけて炒め、いい感じに焼き目をつける。

キャベツをたっぷり加えて炒め、続いてキクラゲもたっぷり加えて炒め合わせる。

一度火を止め、中華味小さじ2と2/3、ウスターソース大さじ1、醤油小さじ1を加えて具材に絡める。さらにおろしニンニクを加える。

沸かしたお湯で麺を茹でる。1人前70gを目安に、ねじって入れると綺麗に茹でられる。表示3分だが焼きラーメンにする場合は2分（バリ硬が好みなら1分半）。

麺を茹でている間にフライパンを再び火にかけ、具材の酸味を飛ばしておく。

茹で上がった麺をフライパンに加え、豆乳大さじ2と水小さじ1を入れて絡める。胡椒を8振りほど加え、やや強めの火で汁気をまとわせるように炒める。

皿に盛り、紅生姜をたっぷり（山盛り）乗せて完成。