やみつき漬けうずら卵（業務スーパーのうずら卵水煮アレンジ）

缶詰からうずら卵の水煮を取り出し、水でさっと洗う。

耐熱容器にみりん大さじ3、砂糖大さじ1と1/2を加え、600Wの電子レンジで40秒〜1分ほど加熱し、アルコールを飛ばして砂糖を溶かし混ぜる。

アルコールを飛ばしたら、醤油大さじ4、ごま油大さじ1、おろしにんにく・おろし生姜各小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を加えて混ぜ合わせる。

保存容器の内側にポリ袋をセットし、うずらの卵を入れる。

卵を入れた袋に合わせた調味料を流し入れ、空気を抜いて袋の口を閉じる。

冷蔵庫で2時間ほど漬け込む。よく味が染み込み全体が色づいたら取り出して保存容器に入れ、お好みでいりごまを散らす。3〜5日を目安に食べきる。

【アレンジ①フライ】天ぷら粉と水を1:1の割合で混ぜ合わせ、漬けうずら卵をくぐらせてパン粉をまぶす。

中温に熱した油で加熱し、全体が色づいたら取り出して油を切り、皿に盛り付ける。

【アレンジ②肉巻き】豚こま切れや切り落としを平らに広げ、漬けうずら卵の周りに巻き付ける。

豚肉を巻き付けたら表面に片栗粉をまぶす。

フライパンに油を引いて中火で熱し、片栗粉をまぶした食材を並べ入れ、焼き目がつくまで途中で返しながら全体に火が通るまで焼く。

豚肉に火が通ったら残った漬けだれを調節して加え、煮絡める。水分が飛んだら皿に盛り付けて完成。