焼きポテサラ（マヨネーズなし・大人味の焼きポテトサラダ）

じゃがいも（男爵）は皮をむき、芽を取って洗い、ゴロっとした一口大にカットする。3個ともすべて同じように切る。

カットしたじゃがいもを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

加熱している間に玉ねぎを粗めのみじん切りにする。細かくしすぎず、ざっくりで良い。

パセリは葉と茎に分け、葉を小さくまとめて粗みじん切りにする。たっぷり用意する。

レンジ加熱したじゃがいものラップを外し、表面の水気をさっと拭き取る。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、じゃがいもを入れて表面がこんがりするまで焼く。

焼き色がついたら面を変えながらコロコロと転がし、全体に均一な焼き色をつける。

全体がこんがりしたら塩とにんにくを加え、さっと混ぜ合わせる。

火を止めてから玉ねぎとたっぷりのパセリを加え、全体を和える。

香りが立ったら仕上げにお酢を回しかけ、全体を混ぜて味を引き締める。

器に盛り付け、お好みでマスタードやスパイス、粉チーズ、こしょう、辛味の唐辛子などを添える。