大将流 アサリラーメン
主食・麺類・東南アジア20分（準備 5分 + 調理 15分）・480kcal（1人分）・1人分・簡単
旬のあさりから出た出汁に、ナンプラー・ニンニク・お酒を合わせるだけの限界まで簡単なラーメン。ナンプラーの旨味をニンニクが和らげ、あさりの出汁と混ざって染み渡るような味わいに仕上がります。
作り方
- あさりを150gほど計量する。1人前の分量。
- 鍋を用意し、あさり150gを入れ、水350ccを注いで火にかける。
- あさりの口が開くまで沸かして煮て、あさりの出汁を出す。
- 味見をして出汁が出ていることを確認したら、一度火を止めてあさりを取り出しておく。盛り付けの邪魔にならないようにするため。
- スープにナンプラー大さじ1を加える。旨味が出て最高の仕上がりになる。
- 油を適量（5cmぐらい）回し入れ、ニンニクチューブも適量加える。ナンプラーとニンニクは相性抜群。
- 再び火にかけて沸かし、お酒大さじ2を加える。これだけで美味しいラーメンスープが完成。沸いてきたら味見をする。
- 別鍋に沸かしたお湯で中華麺を2分ほど茹でる。
- 茹で上がった麺を湯切りし、スープの鍋に入れてひと煮立ちさせる。
- 器に盛り付け、ブラックペッパーを振り、取り出しておいたあさりを戻し入れ、万能ねぎをたっぷり散らして完成。
レビュー
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