野菜もち3選（大根おろし餅・小松菜と油揚げの餅・白菜餅）

【大根おろし餅】大根をすりおろす。すりおろしたら軽く水気を絞る（好みの加減で）。

耐熱容器にお餅を並べ、水を少しだけ入れる。ラップはせずに、柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。

柔らかくなったお餅の水気を切り、大根おろしと合わせる。醤油をかけ、柚子を絞って全体を混ぜ合わせる。

器に盛り、さらに醤油をかけ、柚子の皮を散らして大根おろし柚子餅の完成。

【小松菜と油揚げの餅】小松菜を半分に切り、茎と葉に分けて洗う。油揚げは刻んでおく。

小松菜はまず茎の方からさっと茹で、時間差で葉の部分も入れて茹でる。茹で上がったら水に取って粗熱を取る。

続いて油揚げもさっと茹でて引き上げる。小松菜と油揚げを一緒に茹でてしまってもよい。

茹でた小松菜の水気をきゅっと絞り、小口切りに刻む。油揚げも水気を絞っておく。

ボウルに小松菜と油揚げを入れ、すりごま・砂糖・醤油を加えて和え衣を作り、混ぜ合わせる。

レンジ加熱したお餅を加えて優しく和える。器に盛り、削り節をのせて小松菜と油揚げの餅の完成。

【白菜餅】白菜を細切りにする。

フライパンにごま油を熱し、白菜をこんがりと焼きつけるように炒めて香ばしさを出す。

レンジ加熱したお餅の水気を切って白菜のフライパンに加え、様子を見ながら醤油を回しかけて絡めれば白菜餅の完成。