明太もつ鍋（モツなし）

キャベツを手で剥がし、芯に近い部分は薄く切る。

キャベツと豚バラ肉を交互に重ねてミルフィーユ状にする。

鍋にミルフィーユ状にしたキャベツと豚バラを敷き詰める。

料理酒、みりん、醤油を混ぜてスープを作る。

鍋にスープを注ぎ、火にかける。

大根をおろし、汁気を切る。

大根おろしと明太子を混ぜ合わせる。

ニラをたっぷり乗せる。

鍋が煮えたら、明太大根おろしを乗せていただく。

締めには冷凍うどんを入れ、明太うどんにしていただく。