トースター＆ホットケーキミックスで作る チョコチャンクスコーン
デザート・デザート・欧州料理35分（準備 15分 + 調理 20分）・180kcal（1人分）・8人分・簡単
ホットケーキミックス・溶かしバター・牛乳・板チョコの4つだけで作る、型も特別な道具も使わないお手軽スコーン。ラップの上で四角く整えて切り分け、トースターでホイルをかぶせて焼くだけ。表面はサクサク、中はほろっと軽やかな仕上がりで、ナッツやレーズン、抹茶やココアパウダーを加えたアレンジも楽しめます。
作り方
- 材料を用意する。ホットケーキミックス、バター、牛乳、板チョコの4つだけ。バターはオイル(サラダ油・オリーブオイル)で代用してもよい。
- バターを電子レンジにかけて溶かし、溶かしバターにする。
- ホットケーキミックスを少し大きめのボウルに入れ、溶かしバターを一気に加えてさっと混ぜる。
- 牛乳をまず大さじ2ほど加えて混ぜる。ホットケーキミックスの種類やメーカーによって吸水量が違うので、様子を見ながら混ぜていく。
- 牛乳をさらに少しずつ足しながら混ぜ、生地がひとまとまりになって少し滑らかさが出たらOK。
- 板チョコを1かけ4等分くらいの小さめに割り、好みの量を加える。お好みでナッツ類を入れてもよい。チョコが全体に行き渡るようにざっくり混ぜる。
- まな板の上にラップを乗せ、ひとまとまりになったスコーン生地を置いてラップで包む。
- ラップの上から手で四角く形を整える。高さ2cm、四方10cmくらいが目安。丸くしたり型で抜いてもよい。
- 平らで綺麗な裏面を上にして、対角線に切り分け、さらに半分に切って8等分にする。
- アルミホイルを敷いたトースターの天板に生地を並べ、上からもホイルをかぶせて焼く。
- ふっくらしてきたら上のホイルだけを取り、焼き色をつけるためにもう一度焼く。
- こんがりと焼き色がついたら取り出して完成。表面サクサク、ほろっと軽い食感でコーヒーによく合う。
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