大将流ケンチン雑煮
4.0(1)

大将流ケンチン雑煮

野菜たっぷりの具沢山なケンチン汁で作るお雑煮です。鶏肉と野菜の旨味が溶け込んだ、体の温まる優しい味わいです。お正月のおせち料理と一緒にぜひお試しください。

日本料理汁物・スープ汁物2人分40分

まかないチャレンジ!

店名 : 河原のあべ TEL : 03-6796-5860 住所 : 東京都墨田区向島5-24-2 交通手段 : 　曳舟駅から 徒歩13分 　スカイツリー前駅から 徒歩13分 　押上駅から 徒歩15分 営業時間 : 11時30分～14時30分(L.O14:00) 定休日 : 毎週 火・水・木 https://maps.app.goo.gl/MA4yDMLeoiu9mR7t9 【まかない３原則】 ①手早く簡単に作らなくてはならない！ ②おいしくなくてはならない！ ③上記二項に反しない限り,こまかいことは大目にみてね 板前さんの日々のまかない、和食の基本などジャンルを問わず紹介していきます。 ＊お仕事の相談はコチラ→koab.vr46@gmail.com

8レシピ·0回作られた

INGREDIENTS

材料

2人分

INSTRUCTIONS

作り方

  1. 1

    大根をいちょう切りにする。

    1:20
  2. 2

    人参を半月切りにする。

    1:33
  3. 3

    ごぼうを斜めに切る。

    1:47
  4. 4

    椎茸を刻む。軸も手で裂いて入れる。

    2:02
  5. 5

    長ねぎを斜めに切る。

    3:42
  6. 6

    小松菜をざく切りにする。

    3:48
  7. 7

    里芋の皮をむき、乱切りにする。

    3:53
  8. 8

    こんにゃくを下茹でする。

    6:15
  9. 9

    かまぼこを切る。

    6:39
  10. 10

    鶏肉を食べやすい大きさに切る。

    6:49
  11. 11

    ごま油で鶏肉、里芋、大根、人参、椎茸を炒める。

    8:50
  12. 12

    こんにゃく、油揚げを加えて炒める。

    10:23
  13. 13

    出汁、酒、みりんを加えて煮込む。

    11:04
  14. 14

    醤油と塩で味を調える。

    12:47
  15. 15

    長ねぎ、油揚げ、かまぼこを加えて煮る。

    13:42
  16. 16

    小松菜を加えて煮る。

    13:56
  17. 17

    焼いた餅を加えて煮る。

    14:55

TIPS

ポイント

  • 1

    お餅は焼いてから加えることで香ばしくなる。

REVIEWS

レビュー

4.0
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