マルタイ棒ラーメン長浜アレンジ（自家製チャーシュー入り豚骨風ラーメン）

Name: マルタイ棒ラーメン長浜アレンジ（自家製チャーシュー入り豚骨風ラーメン）
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1人分
Cuisine: 和食
Ingredients: マルタイ棒ラーメン（定番） 2食分; 豚バラブロック 鍋の径に合わせて; ニンニク 適量; 生姜 適量; 水 適量; 醤油 適量; ラード お好みで; 付属の粉末スープ 1人分; 付属の香味油 1人分; ネギ 適量; お好みのトッピング 適量

豚バラブロックをニンニク・生姜と共に1〜2時間弱火で煮込み、その煮汁をスープのベースに使うマルタイ棒ラーメンのアレンジ。煮汁に粉末スープと香味油を加えて強火で炊き乳化させることで、お店のような濃厚な一杯に仕上げる。煮豚を醤油に漬けた自家製チャーシューと替え玉付き。

和食麺類主食1人分105分（準備 15分 + 調理 90分）850 kcal

本格派作り置きひとり飯

けんた食堂

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54レシピ·126回作られた

INGREDIENTS

材料

1人分

INSTRUCTIONS

作り方

1
ニンニク、生姜、鍋の径に合わせた豚バラブロックを鍋に用意する。
0:01約5分
2
水を張り、弱火で1〜2時間煮込んでから冷ます。あっさり仕上げたい場合は浮いた脂をすくい取る。
0:07約90分
3
肉を引き上げてビニール袋に入れ、煮汁は濾しておく。コッテリ派は濾した煮汁にラードを足す。
0:14約5分
4
袋の肉に醤油を注いで封をし、しばし置く。途中で天地返しをして味を均一に入れる。
0:22約30分
5
出来上がったチャーシューを好みの厚みに切り分け、ネギも刻んでおく。
0:29約5分
6
マルタイ棒ラーメン（定番）を用意し、煮汁を火にかけて付属の粉末スープと香味油を加える。
0:35約3分
7
しばし強火で炊いてスープを乳化させ、丼を温めておく。替え玉用に一の麺を茹で、醤油を垂らしておく。
0:42約5分
8
二の麺を茹でる。チャーシューは醤油で味を締め、茹で上がった麺を丼へ移してスープを張る。
0:50約3分
9
チャーシュー、刻みネギ、各種トッピングを整えて盛り付け、完成。
0:56約2分
10
替え玉を投入する。残ったスープに下味をつけた一の麺を入れていただく。
1:15約1分

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